La Stampa - Consultazione Archivio

Tegoline e stoccafisso al lume dell'abat-jour Al Caffè Groppi nulla è cambiato, dalla stufa al parquet alle tendine Magistrale la panna cotta alla vaniglia RISTORANTE Caffo Groppi HA fatto la storia della ristorazione di Milano: prima l'Osteria del Binari, a Porta Genova, poi il Tencitt, proprio...

IN CANTINA Paolo Massobrìo Picolit un virus natalizio per le mogli ETTORE Mo, grande inviato di guerra, mi trasmise il virus del Picolit, che entrambi, a Natale, regaliamo alle nostre mogli nella mezza bottiglia, come avviene da secoli presso le corti di mezza Europa nei riguardi di principesse ...

GASTRONOMIA Igusti stanno cambiando E i menù dei ristoranti? Martedì 26 marzo, alle 21, al Centro Congressi dell'Unione Industriale (via Fanti 17), relatore ed ospite d'onore ai Martedì Sera, sarà il giornalista e critico gastronomico Edoardo Raspelli. Tema della serata: «Ristoranti e trattorìe ...

LE GUIDE SONO SINCERE? Dibattito in libreria sui «censori enologici» OCCA spessa piuttosto acida». «Bella concentrazione al naso...». «Al palato manca di polpa». «In bocca risulta morbido e avvolgente». «Di medio corpo, dall'eleganza discreta... Una confortante performance». Calma ragazzi, non s...

IN CANTINA Paolo Massobrìo Che ne dite: impallidire col Chiaretto? VINI di cui vergognarsi? Ne sono stati fatti tanti, ne abbiamo bevuti (fino al mezzo bicchiere, però), quando la moda andava per i barricati. «Mi dia un bianco dice l'intenditore - ma che sia barricato» (sic!). Di questo passo se...

Syrah e soltanto Syrah in Valdichiana Shiraz o syrah? Poco importa, questo vitigno dal nome esotico (ma di provenienza dell'alta valle del Rodano) ha dimora in tanti territori. Uno è in Valdichiana, dove Francesco e Massimo D'Alessandro, producono uno dei migliori syrah d'Italia. Ma prima di arr...

CANTINA Lo storico Aglianico campano Paolo Massobrìo 18 anni fa, durante una cena agrituristica, l'on. Costanzo tirò fuori una bottiglia di Aglianico del Taburno della locale Cantina, di proprietà del Consorzio Agrario Provinciale. Immaginatevi il pregiudizio, in un'era in cui si stava formando ...

Metiuscio, gioiello del basso Salente CANTINA Paolo Massobrìo Metiuil 1990 segna una svolta per l'enologia patria, non solo per l'annata grande, ma perché un buon numero di aziende passano dal vino sfuso alla bottiglia. I Palamà di Cutrofiano sono di questi. Tredici gli ettari in produzione in u...

OUAMANDRÀNA Assemblea Cia a «Festicamp» Prosegue oggi (dalle 18,30 nella piazzetta del centro storico di Calamandrana Alta), l'Incontro annuale degli associati astigiani della Confederazione agricoltori, guidata da Dino Scanavmo: dopo una patte «istituzionale» con la. riunione dell'assemblea pro...